quinta-feira, 2 de maio de 2013
quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013
Novidades
Seguem abaixo algumas fotos das nossas instalações e atividades recentes
O Celeiro - um de nossos locais de trabalho |
Alface crespa crescendo |
A Horta |
Colheita de repolhos roxos |
Verduras |
Colheita... |
e estocagem do feno |
Nossa produção de trigo |
...colhido... |
Criação "artesanal" de leitões |
Produção de tapetes de lã |
Entrada da Oficina da Lã |
Nossa "fábrica" de pão caseiro |
O Shiitake "amadurecendo"... |
Esses Cogumelos nem foram plantados... cresceram sozinhos... |
Criação de Cordeiros |
O milho crescendo |
Desoperculando os favos de mel |
Centrifugando os favos de mel |
O Tanquinho de Leite - é aqui que o caminhão da Cooperativa vem retirar o leite |
Feijão Preto |
Produção de "Relish" de pepinos |
quarta-feira, 7 de abril de 2010
Luna e seus 7 filhotes!
A Luna, nossa Maremano Abbruzzese, teve filhos no final de janeiro. Vejam se dá para adivinhar quem é o pai! Neste vídeo os filhotes estavam recém-nascidos, com apenas 3 dias.
Marcadores: Border Collie, cachorros, Luna, Maremano Abbruzzese
quinta-feira, 10 de setembro de 2009
Dá-se o Teco
Chegamos para o fim de semana comprido (7 de setembro) e acabamos passando boa parte do dia na Exposição Agropecuária de Cunha que acabou coincidindo com uma reunião da ACOCVAP.
Quando finalmente cheguei ao sitio após o almoço, vi que os dois filhotes de ganso que finalmente vingaram depois serem chocados em parte por uma galinha, em parte na chocadeira estavam transitando soltos dentro da área de criação de frangos e pintos perto do antigo chiqueiro. Muito bonitinhos, por sinal, todos amarelos.
Mais tarde quando saimos parta irmos jantar em Cunha, notei que o Teco estava rondando o tal galinheiro de olho nos pequenos gansos. Dei uma dura nele falando que se ele encostasse nos gansos iria apanhar muito. Quando voltamos de Cunha à noite depois do jantar não vi os gansos. Fiquei meio desconfiado mas achei que estivessem escondidos em algum canto para dormir. De manhã fui de novo ao galinheiro procurar os gansos, e cadê eles? Sumiram. Daí não adiantava mais dar um couro no Teco pois é preciso pegá-lo com a mão na butija. Mas fiquei muito chateado. Instruí ao Cacildo e Ronaldo que se pegarem o Teco dando uma corrida em galinhas ou gansos, é para dar uma bela surra nele. Se não tomar juizo vamos ter de dar um jeito nele, pois isso tem de parar.
Parmesão
No domingo de manhã, o Chris e eu sequestramos o leite do Cacildo (todos os 16 litros da ordenha....) para fazer uma primeira tentativa de produzir queijo parmesão. A receita da Cynthia Carroll diz para deixar o starter termofílico (um pacote para cada 2 galões de leite) repousar por uns 20 minutos e depois jogá-lo no leite. Depois disso joga-se o starter repousado mais lipase (1/4 de colher para cada 2 galões de leite). Deixa-se isso tudo repousar por meia hora e depois joga-se o coalho (9ml para cada 10 litros de leite). É bastante simples mas acabamos jogando o coalho e a lipase, para descobrir 10 minutos depois que faltou o starter termofilico. Não sei bem a função do starter mas mesmo com um pequeno atrazo, parece que desempenho seu papel. O queijo ficou com uma cara meio decente mas vamos saber mesmo se ficou bom quando abrirmos lá daqui a uns tres ou quatro meses.
Quando finalmente cheguei ao sitio após o almoço, vi que os dois filhotes de ganso que finalmente vingaram depois serem chocados em parte por uma galinha, em parte na chocadeira estavam transitando soltos dentro da área de criação de frangos e pintos perto do antigo chiqueiro. Muito bonitinhos, por sinal, todos amarelos.
Mais tarde quando saimos parta irmos jantar em Cunha, notei que o Teco estava rondando o tal galinheiro de olho nos pequenos gansos. Dei uma dura nele falando que se ele encostasse nos gansos iria apanhar muito. Quando voltamos de Cunha à noite depois do jantar não vi os gansos. Fiquei meio desconfiado mas achei que estivessem escondidos em algum canto para dormir. De manhã fui de novo ao galinheiro procurar os gansos, e cadê eles? Sumiram. Daí não adiantava mais dar um couro no Teco pois é preciso pegá-lo com a mão na butija. Mas fiquei muito chateado. Instruí ao Cacildo e Ronaldo que se pegarem o Teco dando uma corrida em galinhas ou gansos, é para dar uma bela surra nele. Se não tomar juizo vamos ter de dar um jeito nele, pois isso tem de parar.
Parmesão
No domingo de manhã, o Chris e eu sequestramos o leite do Cacildo (todos os 16 litros da ordenha....) para fazer uma primeira tentativa de produzir queijo parmesão. A receita da Cynthia Carroll diz para deixar o starter termofílico (um pacote para cada 2 galões de leite) repousar por uns 20 minutos e depois jogá-lo no leite. Depois disso joga-se o starter repousado mais lipase (1/4 de colher para cada 2 galões de leite). Deixa-se isso tudo repousar por meia hora e depois joga-se o coalho (9ml para cada 10 litros de leite). É bastante simples mas acabamos jogando o coalho e a lipase, para descobrir 10 minutos depois que faltou o starter termofilico. Não sei bem a função do starter mas mesmo com um pequeno atrazo, parece que desempenho seu papel. O queijo ficou com uma cara meio decente mas vamos saber mesmo se ficou bom quando abrirmos lá daqui a uns tres ou quatro meses.